Kohv latte: mis see on?

Latte – on see kohv piimaga või piim kohviga? Meie arvates on viimane väide tõesem. Ja juba retsepti enda nimi kinnitab selle püüdlemist piimatoodete komponentide poole. “Latte” tähendab itaalia keelest tõlgituna piima.

Kes ja millal valmistas esimese latte on siiani teadmata. Itaallased omistavad seda au endale, rõhutades õigesti, et nimi tuleneb itaalia keelest.

Prantslased väidavad, et ka nemad oskavad ise valmistada cafe au lait’i.

Austerlased tuletavad meelde, et esimest korda segati kohv piimaga just Austria impeeriumi aladel.

Itaalias ringleb populaarne lugu sellest, et latte oligi algselt lihtsalt soojendatud piim, ent üks barista otsustas maitse rikastamiseks valada sinna kohvi. Nii sündiski latte retsept.

Retsept sisaldab ainult kahte koostisosa – espressot espressot ja vahustatud piima. Soovi korral lisatakse suhkrut ja kattematerjali.

Kuidas lattet õigesti juua?

Latte joomisharjumused on viimastel aastatel muutunud.
Varem serveeriti lattet klaasist tassis koos kõrrega. Latte serveerimise ja joomise stiil sarnanes rohkem baarides pakutavate kokteilidega.

Tänapäeval on nii latte serveerimine kui ka joomine muutunud demokraatlikumaks. Joogi kihiline struktuur ei ole enam moes. Kõrrega klaasist pokaalid annavad teed naljakate kirjadega kõrgetele tassidele. Kõrred asendati pika käepidemega lusikatega, millega saab kuuma lattet ohutult segada ja juua.

Samuti on oluline latte joomise aeg. Itaallaste arvates on see päeva esimese poole jook. Apenniinidel tarbitakse piimaga kohvi enne 11 päeval.

Usutakse, et latte ja muude piima sisaldavate jookide hilisem joomine rikub seedimist. Igal juhul ei jooda lattet kunagi pärast sööki, vaid ainult söögikordade vahel. Ainus erand on hommikusöök, mille käigus võite endale lubada tassi lattet.

Mille poolest erinevad latte ja cappuccino?

Cappuccino sisaldab rohkem espressot, see on kangem ja selle maitse on väljendusrikkam. Cappuccino vaht on tihedam ja tasasem.

Latte sisaldab vähem espressot, selle maitse on piimjas, õrn, magus, siidine ning vaht on rabe ja õhuline.

Järeldus:

• Vähese kangusega piimakohv.
• Madal kofeiini sisaldus.
• Erineb teistest piimaga kohviretseptidest minimaalse kohvisisalduse poolest.
• Tal on õrn kreemjas maitse.
• Sobib joomiseks päeva esimeses pooles.