LIITU ROMBOUTS UUDISTE VOOGA ja saad sooduskupongi 3%

UUDISED

Latte kohv

Kohv latte: mis see on?

Latte – on see kohv piimaga või piim kohviga? Meie arvates on viimane väide tõesem. Ja juba retsepti enda nimi kinnitab selle püüdlemist piimatoodete komponentide poole. “Latte” tähendab itaalia keelest tõlgituna piima.

Kes ja millal valmistas esimese latte on siiani teadmata. Itaallased omistavad seda au endale, rõhutades õigesti, et nimi tuleneb itaalia keelest.

Prantslased väidavad, et ka nemad oskavad ise valmistada cafe au lait’i.

Austerlased tuletavad meelde, et esimest korda segati kohv piimaga just Austria impeeriumi aladel.

Itaalias ringleb populaarne lugu sellest, et latte oligi algselt lihtsalt soojendatud piim, ent üks barista otsustas maitse rikastamiseks valada sinna kohvi. Nii sündiski latte retsept.

Retsept sisaldab ainult kahte koostisosa – espressot espressot ja vahustatud piima. Soovi korral lisatakse suhkrut ja kattematerjali.

Kuidas lattet õigesti juua?

Latte joomisharjumused on viimastel aastatel muutunud.
Varem serveeriti lattet klaasist tassis koos kõrrega. Latte serveerimise ja joomise stiil sarnanes rohkem baarides pakutavate kokteilidega.

Tänapäeval on nii latte serveerimine kui ka joomine muutunud demokraatlikumaks. Joogi kihiline struktuur ei ole enam moes. Kõrrega klaasist pokaalid annavad teed naljakate kirjadega kõrgetele tassidele. Kõrred asendati pika käepidemega lusikatega, millega saab kuuma lattet ohutult segada ja juua.

Samuti on oluline latte joomise aeg. Itaallaste arvates on see päeva esimese poole jook. Apenniinidel tarbitakse piimaga kohvi enne 11 päeval.

Usutakse, et latte ja muude piima sisaldavate jookide hilisem joomine rikub seedimist. Igal juhul ei jooda lattet kunagi pärast sööki, vaid ainult söögikordade vahel. Ainus erand on hommikusöök, mille käigus võite endale lubada tassi lattet.

Mille poolest erinevad latte ja cappuccino?

Cappuccino sisaldab rohkem espressot, see on kangem ja selle maitse on väljendusrikkam. Cappuccino vaht on tihedam ja tasasem.

Latte sisaldab vähem espressot, selle maitse on piimjas, õrn, magus, siidine ning vaht on rabe ja õhuline.

Järeldus:

• Vähese kangusega piimakohv.
• Madal kofeiini sisaldus.
• Erineb teistest piimaga kohviretseptidest minimaalse kohvisisalduse poolest.
• Tal on õrn kreemjas maitse.
• Sobib joomiseks päeva esimeses pooles.

Vürtsid kohvi jaoks

Kohvi vürtsid aitavad mitmekesistada jooki ja rikastada seda uute maitsetega. Kuidas valmistada vürtsidega kohvi ja mida täpselt lisada lemmikjooki, ilma seda rikkumata?

Kohv ja vürtsid: kõik on keeruline.

Mõte lisada kohvile erinevaid vürtse sündis idamaistel kaupmeestel. Nad märkasid esimestena, et vürtsid summutavad ebameeldivaid lõhnu ning hakkasid rafineeritud kohviteradele lisama musta pipart ja muid lõhnavaid vürtse. Nii müüsid kaupmehed riknenud või aegunud kaupa.
Seejärel mõistsid kohvikute omanikud, et vürtside abil on võimalik parandada isegi odavatest ubadest tehtud ebaõnnestunud joogi maitset. Aja jooksul hakati kohvi maitseaineid kasutama mitte peitmiseks, vaid maitse rikastamiseks. Vürtside ja maitseainetega rikastatud kohvi traditsioon on juurdunud paljudes riikides.

Millised vürtse lisatakse kohvi maitsestamiseks?

Olemasolevate vürtside ja maitseainete mitmekesisus meelitab meid katsetama. On välja kujunenud vürtside komplekt, mida lisatakse sageli kohvile, et parandada selle aroomi ja rikastada kohvi maitset.

TOP 10 kohvi vürtse:

1. Kaneel
2. Vanilje
3. Nelk
4. Muskaatpähkel
5. Kardemon
6. Aniis
7. Ingver.
8. Tsitrusviljade koor
9. Punane pipar
10. Küüslauk

Kuidas valida vürtse kohvi jaoks?

Kui te ei tea, mida täpselt valida, kasutage meie lühikest juhendit.

• Maitse täiustamiseks kasutage soola, musta pipart või küüslauku.
• Kaneel, vanilje, tähtaniis aitavad rõhutada magusaid noote.
• Nelk ja muskaatpähkel teravdavad maitset ja lisavad sellele vürtsikaid noote.
• Ingver ja koor värskendavad jooki, lisavad aroomi ja pikantse mõru hapukust.
• Punane pipar soojendab maitset veelgi ja muudab selle teravamaks, ekspressiivsemaks.
• Cappuccino või latte koostisesse saate lisada kaneeli, vanilli ja kardemoni. Kõik need vürtsid sobivad hästi piimja maitsega.

Kohvi ja vürtside kombineerimise reeglid.

Edukalt vürtsitatud kohvi saamiseks järgige mõnda lihtsat reeglit.

• Mida peenem on joogi maitse, seda lihtsam on seda hävitada. Seetõttu valmistatakse kõrgekvaliteedilist kohvi vürtsidega äärmiselt harva, et mitte rikkuda maitseharmooniat.
• Katsetamisega alustage väikeste kogustega, et leida õige tasakaal.
• Ühe joogi puhul ei tasu ühendada kolmest enamat vürtsi.